Versunkener Apfelkuchen

Hallo meine Lieben,

wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, ist die Apfelzeit wieder da und der Herbst man sich auch schon  stark bemerkbar. Deshalb wollte ich euch passend dazu ein leckeres Rezept für einen Apfelkuchen zeigen. Mir persönlich schmeckt dieser im Herbst am besten. Schreibt mir doch mal in die Kommentare welchen Kuchen ihr am liebsten im Herbst esst.

Was ihr alles dafür braucht:

Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm
200g Butter
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
200g Mehl
1 gestrichenen Tl Backpulver
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone
600g Äpfel
bei Bedarf Mändelplättchen
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen

Zubereitung:

Als erstes rührt ihr die zimmerwarme Butter schaumig und gebt danach den Zucker (bis auf 2 El) und den Vanillezucker dazu. Dann verrührt ihr alles auf höchster Stufe ca. 5 min. Als nächstes gebt ihr nach und nach jeweils die Eier dazu.

Nun gebt ihr noch das Mehl mit dem Backpulver hinzu, rührt das ganze nochmal gut durch und füllt den Teig schließlich in die Backform.

Bevor ihr den Kuchen allerdings in den Ofen gebt, müsst ihr noch die Äpfel am besten mit einen Messer längs entlang einritzen und dann auf dem Kuchen verteilen. Drückt sie am besten etwas in den Teig damit sie später dann auch wirklich "versunken" sind. Dann könnt ihr je nach belieben Mändelplättchen o.ä. und Zucker darüberstreuen.

Jetzt könnt ihr das ganze für ca. 50 Minuten bei 200°C Umluft in den Ofen geben. Wenn der Kuchen dann schon fast abgekühlt, aber noch immer etwas warm ist, lässt er sich prima mit einer Tasse Rooibostee zum Teebesuch am nachmittag servieren.

Ich hoffe, dass euch das euch das Rezept schmeckt. Ich persönlich finde ihn einfach mega lecker und sehr praktisch falls man mal Äpfel hat die nicht mehr so knackig sind und die man dann einfach in einem Kuchen verwenden kann.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag

Eure Johanna

Meine Juni- Favoriten

Hallöchen meine Lieben,

da der Monat sich ja jetzt dem Ende zuneigt, wollte ich euch unbedingt ein paar von meinen Juni-Favoriten zeigen. Es ist zwar nicht soviel geworden, doch ich hoffe, dass ihr trotzdem Spaß beim Lesen habt. Und am besten fang ich jetzt gleich mal an!

#1 Also erstes wäre da auf jeden Fall mein Trinkbecher. Ich habe ihn erst neulich in der Stadt gesehen und wusste sofort: den MUSST du haben! Und so lief ich dann ein paar Minuten danach fröhlich mit einer Tüte in der Hand, in der genau dieser Becher war, aus dem Laden.
Er ist übrigens von Nicolas Vahé, für ca. 4,90€.

#2 Kennt ihr schon das neue Koch- und Backbuch, das im Januar von Liz& Jewels, Lykkelig, klitzekleinesblog, Törtchenzeit und la petit cuisine herausgekommen ist? Nicht?! Dann schaut mal auf jeden Fall rein! Die Rezepte sind einfach himmlisch z.B. die Franzbrötchen von Lykkelig oder das Couscou- Rezept von Liz& Jeweils. Mmmh!

#3 Fast jeden Tag laufe ich inzwischen in meinen Supergas rum- in der Schule, beim Shoppen, beim Hunde-Gassi gehen... Denn sie sind einfach so bequem und passen ihrem schlichten dunkelblau einfach zu allem!

#4 Zu meinen Favoriten diesen Monat gehört auf jeden Fall auch unser neuer Kitchen Aid Mixer. Er ist der erste richtige Mixer den wir haben. Woher musste ich mir meine Smoothies immer mit dem Pürierst machen. Was ja an sich nicht schlimm war, aber mit dieser Zaubermaschine geht es eifach viel einfacher und schneller und sieht zudem auch noch hübscher aus. 

#5 Haltet schon mal die Taschentücher bereit, Mädels! Trailer. Denn als letztes möchte ich euch noch auf den neuen traurigen, aber zugleich auch wunderschönen Kinofilm aufmerksam machen: Das Schicksal ist ein mieser Verräter. Diese Verfilmung von John Greens Bestseller ist einfach ein MUSS für jedes Mädchen! Hier ist nochmal der 

So, meine Lieben, das wars auch schon mit mit meinen Juni Favoriten. Ich hoffe, euch hat der Post gefallen. Schreibt mir doch mal in die Kommentare was eure Favoriten diesen Monat waren.

Ich wünsche euch noch eine schönen Sonntag!

Eure Johanna

Cookies mit Schokoladenstücken

Hallo meine Lieben,

heute zeige ich euch ein weiteres Cookies Rezept. Sie sind zwar auch so leicht wie die anderen Cookies, die euch schon gezeigt habe. Doch sind diese hier jetzt nicht ganz so schokoladig.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken!


Was ihr alles für ca. 20 Cookies braucht:

280 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 Tl Salz
250 g geschmolzene Butter
220 g Zucker
2 Eier
100 g Schokostückchen


Zubereitung:

Als erstes heizt ihr den Ofen mal wieder auf 180° C Umluft vor.

Danach gebt ihr das Backpulver und Salz zu dem Mehl.

Dann vermischt ihr Butter und Zucker gut in einer großen Rührschüssel. Kurz danach gebt ihr dann die beiden Eier zu der Butter- Zucker- Mischung und verquirlt das ganze zu einer einigermaßen homogenen Masse. Jetzt müsst ihr nur noch die Mehlmischung und die Schokostückchen mit einem Löffel unterrühren.

Denn dann könnt ihr schon euren Teig, zu kleinen eher flachen Kugeln geformt, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Passt dabei aber auf, dass ihr genügend Platz zwischen den einzelnen Cookies lasst, da sie sonst später aneinander backen.

Jetzt müsst ihr eure Cookies für ungefähr 13 min. in den Backofen geben. Denn dann sollten sie einen leicht braunen Rand haben und einfach himmlisch schmecken!

Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim Backen !

Eure Johanna

(Meine Cookies wirken auf den Bildern leider etwas orange, doch lasst euch davon bitte nicht irritieren und schaut einfach, dass eure HELLbraun werden.)

Cookies der Klasse: Extra Schokoladig

Hallo ihr Lieben,

entschuldigung, dass ich so lange nicht mehr etwas gepostet habe. Aber ich hatte in letzter Zeit viel zu tun und bin deswegen zwar zum Backen, aber nicht zum schreiben und fotografieren gekommen. Doch jetzt habe ich zum Glück fast alle Prüfungen geschrieben und kann mich so wieder dem Bloggen zuwenden.

Diesmal zeig ich euch köstliche Schokoladencookies. Das Rezept ist zum größten Teil von Daniela Klein von klitzekleinesblog.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken !

Was ihr alles für ca. 20 Stück braucht:

70 g Butter

110 g brauner Zucker

150 g Zartbitterschokolade

170 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1/4 TL gemahlener Zimt

1 Ei

Zubereitung:

Als erstes lasst ihr Butter, Schokolade und Zucker in einen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Danach stellt ihr den Topf zum Abkühlen beiseite. Dann vermischt ihr das Mehl, das Backpulver, Das Salz und den Zimt in einer zusätzlichen Rührschüssel. 

Nun verquirlt ihr das Ei mit der noch lauwarmen Schokoladenmasse. 

Anschließend gebt ihr die Schoko-Ei-Masse zur Mehlmischung und verrührt das ganze mit den Knethaken des Rühgeräts.

Als nächstes wickelt ihr den Teig in Frischhaltefolie flach ein und legt es ihn dann für ca. 60 min in den Kühlschrank. 

Bevor ihr jetzt den Teig weiterverarbeitet, heizt ihr den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Dann könnt ihr den Teig mit euren Händen in kleine Kugel mit einem Durchmesser von ca. 2 cm formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Dabei müsst ihr aufpassen, dass ihr genügend Abstand zwischen den Kugeln lasst, da sie noch aufgehen werden. 

Jetzt gebt ihr euer Backblech mit euren Cookie-Kugeln für ungefähr 12 min backen und drückt sie dann auf die gewünschte Dicke flach. Nun müsst ihr eure Cookies noch für ca. 3 min weiterbacken lassen und VOILÀ eure Schokoladencookies sind fertig.

Einfache Cupcakes

Hallo ihr Lieben,

das Rezept, das ich euch diesmal zeigen will, ist eigentlich wie ein Grundrezept für Muffins mit einer einfachen Creme oben drauf. Ich habe dieses Muffinrezept auch bei den Himbeermuffins benutzt. Nur

das ich dort noch Himbeeren in den Teig gegeben habe.

Was ihr alles für 12 Muffins braucht:

200 g Mehl

100 g Zucker

2 Tl Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

60 g Butter

2 Eier

150 ml Milch

ca. 100 g Zartbitterschokolade

Was ihr alles für die Creme braucht:

225 Mascarpone

175 g weiche Butter

350 g Puderzucker

ein paar Tropfen natürliches Bourbonvanillearoma

Zubereitung:

Als erstes heizt ihr den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.  Danach gebt ihr die Butter in einen kleinen Topf und lasst sie bei mittlerer Temperatur schmelzen. 

Währenddessen könnt ihr schon einmal die Schokolade klein hacken. Wenn ihr wie ich schon fertige Schokotropfen habt, könnt ihr diesen Schritt überspringen. Für den nächsten Teil braucht ihr zwei Schüsseln: In der ersten Schüssel müsst ihr das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker gut vermischen. In die andern Schüssel müsst ihr nun die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter geben und mit dem Rührgerät gut vermischen.

Jetzt gebt ihr die Eimischung zu der Mehlmischung und verrührt sie dann kurz mit den Rührgerät. Als letztes müsst ihr nun noch die Schokolade unterrühren und den Teig in die Muffinsförmchen füllen. Dann könnt ihr das Blech für ca. 20 min in den Ofen geben.

Während die Muffins anschließend auskühlen könnt ihr schon die Creme zubereiten. Dafür rührt die Butter in einer Schüssel cremig und siebt dann Puderzucker darüber. Dann gebt ihr nach und nach die Mascarpone und das Vanillearoma hinzu. Wenn die Masse glatt und cremig ist, gebt ihr sie nun in eine Spritztüte und verziert die ausgekühlten Muffins.

Ich habe meine Muffins jetzt noch mit ein paar bunten Streuseln von  Sweet Laura (http://www.sweet-laura.de/shop/) verziert.

Und dann sind eure Cupcakes auch schon fertig. Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachbacken und bei dem Verzehr.
Schreibt mir doch einfach mal, wie ihr meine Rezepte findet und was ich noch verbessern kann. Natürlich könnt ihr mir auch schreiben, welche Rezepte ihr euch sonst mal wünschen würdet.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag!

Eure Johanna

Himbeerbrownies

Hallo meine Lieben,

ich hab mal wieder etwas ausprobiert. Und es hat wieder einmal etwas mit Früchten zu tun. Und zwar sind es dieses Mal Himbeerbrownies, die einfach unfassbar lecker schmecken und die man zu vielen Anlässen anbieten kann.

Was ihr alles für 16 Brownies braucht:

200 g Zartbitterschokolade

250 g Butter

350 g brauner Zucker

4 Eier

170 g Mehl

1/4 Tl Backpulver

40 g Kakao

250 g Himbeeren(am besten tiefgekühlt, man kann aber auch frische verwenden)

Zubereitung:

Als erstes müsst ihr mal wieder den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Danach gebt ihr die Butter und die Schokolade zusammen in einen Topf und lasst sie bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren auf dem Herd schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist, müsst ihr nun die Butter und die Schokolade mit dem Zucker und den Eiern in einer Rührschüssel zu einer glatten Masse verrühren. Dann siebt ihr das Mehl, das Backpulver und den Kakao dazu und verrührt alles gut miteinander. 

Nun müsst ihr den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete quadratische Form(ca. 22 x 22 cm) füllen und dann die Himbeeren leicht in den Teig drücken. Dafür ist es leichter, wenn die Himbeeren noch nicht aufgetaut sind.

Jetzt müssen eure Brownies noch ca. 30 - 35 min im Ofen backen und dann könnt ihr den "Brownie-Kuchen" in Stücke schneiden. Und schon seid ihr fertig.

Wenn ihr Lust habt könnt ihr noch etwas Puderzucker über die Brownies streuen.

Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen. Schreibt mir doch einfach mal in die Kommentare was ihr gut findet und was ich noch besser machen könnte.

Euch noch einen schönen Tag!

Eure Johanna