Hallo ihr Lieben,
das Rezept, das ich euch diesmal zeigen will, ist eigentlich wie ein Grundrezept für Muffins mit einer einfachen Creme oben drauf. Ich habe dieses Muffinrezept auch bei den Himbeermuffins benutzt. Nur
das ich dort noch Himbeeren in den Teig gegeben habe.
Was ihr alles für 12 Muffins braucht:
200 g Mehl
100 g Zucker
2 Tl Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Butter
2 Eier
150 ml Milch
ca. 100 g Zartbitterschokolade
Was ihr alles für die Creme braucht:
225 Mascarpone
175 g weiche Butter
350 g Puderzucker
ein paar Tropfen natürliches Bourbonvanillearoma
Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Backofen auf 160 Grad Umluft vor. Danach gebt ihr die Butter in einen kleinen Topf und lasst sie bei mittlerer Temperatur schmelzen.
Währenddessen könnt ihr schon einmal die Schokolade klein hacken. Wenn ihr wie ich schon fertige Schokotropfen habt, könnt ihr diesen Schritt überspringen. Für den nächsten Teil braucht ihr zwei Schüsseln: In der ersten Schüssel müsst ihr das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker gut vermischen. In die andern Schüssel müsst ihr nun die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter geben und mit dem Rührgerät gut vermischen.
Jetzt gebt ihr die Eimischung zu der Mehlmischung und verrührt sie dann kurz mit den Rührgerät. Als letztes müsst ihr nun noch die Schokolade unterrühren und den Teig in die Muffinsförmchen füllen. Dann könnt ihr das Blech für ca. 20 min in den Ofen geben.
Während die Muffins anschließend auskühlen könnt ihr schon die Creme zubereiten. Dafür rührt die Butter in einer Schüssel cremig und siebt dann Puderzucker darüber. Dann gebt ihr nach und nach die Mascarpone und das Vanillearoma hinzu. Wenn die Masse glatt und cremig ist, gebt ihr sie nun in eine Spritztüte und verziert die ausgekühlten Muffins.
Ich habe meine Muffins jetzt noch mit ein paar bunten Streuseln von Sweet Laura (http://www.sweet-laura.de/shop/) verziert.
Und dann sind eure Cupcakes auch schon fertig. Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachbacken und bei dem Verzehr.
Schreibt mir doch einfach mal, wie ihr meine Rezepte findet und was ich noch verbessern kann. Natürlich könnt ihr mir auch schreiben, welche Rezepte ihr euch sonst mal wünschen würdet.
Ich wünsche euch noch einen schönen Tag!
Eure Johanna
